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阿嬤給了一顆大瓠瓜,
這可苦了媽咪!
不知道除了煮湯炒蝦米還能做什麼好吃的?
上網找了一個瓠瓜蛋餅,
今天的午餐就這麼一個大蛋餅和加了麥片的綠豆湯解決了!
原來蛋餅就是這麼做的,還真好吃!
寧寧也很捧場的吃光光喔!
材料做法也是超簡單的:
材料:
A.瓠瓜,洋蔥,青蔥.油,蛋2顆
B.太白粉一大匙,麵粉二大匙,胡椒,鹽
做法:
1.瓠瓜刨絲,洋蔥切絲,青蔥花,
2.將B材料混合均勻,加入2顆蛋,攪拌至沒有粉粒,一旁備用
3.炒香洋蔥,在下蔥花,最後加入瓠瓜絲,
炒至瓠瓜有點透明即熟了!
4.將炒熟的蔬菜放入做法2的麵糊裡,拌勻
5.熱鍋加一匙油,倒入加了蔬菜的麵糊.抹平,煎一下翻面,
兩面都上色,有好吃的金黃色即可!
可沾蕃茄醬或依自己喜歡加其他想加的醬~
這個蛋餅小孩會喜歡吃喔!
有了這麵糊配方,應該可以變出很多花樣了!
海鮮蝦仁蛋餅,高麗菜蛋餅,只有青蔥的蛋餅,紅蘿蔔蛋餅...
真是不錯!
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